Суп гороховий з м’ясом – хитрості і корисні поради
- Дуже важливо дотримуватися пропорції води і гороху при замочуванні. Щоб бобовий компонент повністю розм’як, це співвідношення має бути таким: 1:4.
- Для кращого аромату горох замочується разом з лавровим листом.
- Солити страву бажано в самому кінці готування. Тоді сварившийся горох не буде сухим.
- М’ясо повинно бути з прошарком жиру і бажано, на кістки. Ідеальний варіант для горохового супу з м’ясом – свинячі реберця.
- Щоб бобовий компонент при варінні не посірів, в суп додають пару щіпок цукру.
- Заважати суп потрібно знизу вгору шумівкою. Це позбавить від можливого пригорання гороху.
