Гороховий суп з м’ясом

1. Гороховий суп з м’ясом «Оригінальний»

Наваристий і апетитний суп нагодує досита і смачно.

Інгредієнти:

• 200 грамів гороху.

• За 0,200 кг сирих свинячих реберець і копчених.

• Дві цибулини.

• Морквина.

• Три картоплини.

• Один корінь петрушечки.

• 50 грамів свіжої петрушечки.

• Дві лаврушки.

• Три грами харчової соди.

• 10 грамів солі.

• ¼ Чайної ложечки перчика чорного меленого.

• Рослинна олія рафінована.

• Дві щіпки цукру.

Спосіб приготування:

Замочити горох в гарячій воді, додавши харчову соду і лаврушку.

Підготувати сире м’ясо.

В посудину з холодною водою закинути сирі реберця. Після закипання зменшити вогонь, зняти пінку і томити бульйон близько години.

Вийняти реберця і перекласти на тарілку, зняти м’ясо.

У бульйон додати горох і засипати цукор. Продовжити готування ще годину.

Цибулини порізати дрібними шматочками-кубиками. Моркву і петрушкин корінь крупно натерти. Смажити овочі до напівготовності на сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії.

Картоплю порізати на середні шматочки і відправити в суп.

Додати сіль і перчик. Продовжити процес варіння до готовності картоплі.

Всипати смажені овочі, варене м’ясо, порізані копчені реберця і зелень. Суп нудиться хвилин п’ять і готовий до вживання.