Гороховий суп з м’ясом
1. Гороховий суп з м’ясом «Оригінальний»
Наваристий і апетитний суп нагодує досита і смачно.
Інгредієнти:
• 200 грамів гороху.
• За 0,200 кг сирих свинячих реберець і копчених.
• Дві цибулини.
• Морквина.
• Три картоплини.
• Один корінь петрушечки.
• 50 грамів свіжої петрушечки.
• Дві лаврушки.
• Три грами харчової соди.
• 10 грамів солі.
• ¼ Чайної ложечки перчика чорного меленого.
• Рослинна олія рафінована.
• Дві щіпки цукру.
Спосіб приготування:
Замочити горох в гарячій воді, додавши харчову соду і лаврушку.
Підготувати сире м’ясо.
В посудину з холодною водою закинути сирі реберця. Після закипання зменшити вогонь, зняти пінку і томити бульйон близько години.
Вийняти реберця і перекласти на тарілку, зняти м’ясо.
У бульйон додати горох і засипати цукор. Продовжити готування ще годину.
Цибулини порізати дрібними шматочками-кубиками. Моркву і петрушкин корінь крупно натерти. Смажити овочі до напівготовності на сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії.
Картоплю порізати на середні шматочки і відправити в суп.
Додати сіль і перчик. Продовжити процес варіння до готовності картоплі.
Всипати смажені овочі, варене м’ясо, порізані копчені реберця і зелень. Суп нудиться хвилин п’ять і готовий до вживання.