Глазур з какао та молока
Глазур з какао та молока для торта – хитрощі приготування і корисні поради
• Щоб отримати гладку однорідну глазур, какао порошок потрібно спочатку перемішати з цукром або пудрою і тільки після цього з’єднувати з рідкими складниками. Якщо за рецептурою потрібно додати какао в рідину, робіть це, пересеивая порошок через невелике рідке сито.
• Надмірно густу глазур можна розбавити гарячим молоком, поступово нагріваючи її на мінімальному вогні. Рідка стане густіше, якщо в неї помалу ввести цукрову пудру.
• Приготовану з какао та молока глазур можна ароматизувати додаванням в невеликих кількостях рому, коньяку, ванілі або дрібно тертої цедри цитрусових.
• Не наносите гарячу глазур з какао та молока на торти, вкриті кремом. Вона не тільки не затримається на ньому, але і розтопить входить до складу крему масло.
• Не можна наносити глазур на гарячу випічку, вона не застигне, і буде танути.
• Гарячою глазурі перед застосуванням дайте злегка охолонути, щоб вона не стікала. Але і не охолоджуйте сильно, інакше швидко загусне.
Радимо приготувати також дзеркальну глазур, байдужих до вашого кулінарного шедевру не залишиться!