Гарбузовий сік з апельсинами на зиму

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму «Економний»

Рецепт дуже вигідного соку з гарбуза на зиму, якого виходить багато. З цих продуктів вийде близько 18 літрів. Тому потрібно заздалегідь озброїтися відповідної за розміром каструлею. Якщо не потрібно стільки напою, пропорційно скорочуйте кількість продуктів.

Інгредієнти

• 9 кг стиглої гарбуза;

• 1,6 кг цукру;

• 1,5 кг апельсинів;

• 5 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Переробляємо гарбуз. Очищаємо, нарізаємо кубиками, крупно не потрібно. Складаємо у велику каструлю.

2. Заливаємо водою. Рідина повинна покрити шматочки. Можна відразу поставити на плиту, нехай майбутній сік прогрівається.

3. Займемося апельсинами. Підготуємо цитруси, як описано вище. Знімемо цедру, закинем до гарбузі.

4. Тепер потрібно накрити каструлю, після закипання зменшити вогонь. Варимо до м’якості гарбуза.

5. Знімаємо з вогню, охолодити.

6. Для подрібнення найзручніше використовувати блендер. Парируем сік.

7. Якщо немає блендера, доведеться протирати масу крізь сито.

8. Видавлюємо сік з апельсинів. Додаємо до гарбузової напою. Стежимо, щоб не потрапили кісточки.

9. Відразу насипаємо цукор. Якщо гарбуз сама по собі солодка, то скорочуйте кількість навпіл. Додайте лимонку.

10. Прокип’ятіть сік ще хвилин п’ять, розлийте в стерильні баночки. Укупорьте, приберіть на зберігання.