Фрикадельки з манкою для супу

Рецепт 2. Фрикадельки з манкою для супу

Інгредієнти

манна крупа – півкілограма;

сіль;

м’ясний фарш – 400 г;

спеції;

булгур – півсклянки;

петрушка;

цибулина;

рослинна олія – 50 мл;

часник – три зубки;

лимон;

буряк;

паста томатна – 30 мл;

селера – три стебла.

Спосіб приготування

1. Змішайте булгур з манною крупою. Залийте все склянкою води і залиште на годину.

2. Очищену цибулю дрібно нашаткуйте. Обсмажте його до рум’яності в розпеченому маслі, постійно помішуючи, щоб він не пригорів.

3. Фарш посоліть, додайте спеції і половину обсмаженого лука. Добре вимішайте і зробіть з нього невеликі кульки, змочуючи руки, час від часу у воді.

4. Манку з булгуром перемішайте і зробіть з цієї суміші невеликі круглі коржі. Покладіть всередину начинку і сформуйте круглий кульку.

5. Буряк і часник очистіть. Наріжте буряк тонкими скибками. Селера і часник наріжте дрібними шматочками. Викладіть овочі в каструлю. Розріжте Лимон навпіл і вичавити з нього сік в окремий посуд.

6. Залийте овочі півтора літрами очищеної води і доведіть до кипіння. Додайте томатну пасту, сіль, свіжовичавлений сік лимона, спеції і подрібнену петрушку.

7. Опустіть в киплячий суп підготовлені фрикадельки і варіть, періодично перемішуючи, півгодини.