Фрикадельки з манкою для супу
Рецепт 2. Фрикадельки з манкою для супу
Інгредієнти
манна крупа – півкілограма;
сіль;
м’ясний фарш – 400 г;
спеції;
булгур – півсклянки;
петрушка;
цибулина;
рослинна олія – 50 мл;
часник – три зубки;
лимон;
буряк;
паста томатна – 30 мл;
селера – три стебла.
Спосіб приготування
1. Змішайте булгур з манною крупою. Залийте все склянкою води і залиште на годину.
2. Очищену цибулю дрібно нашаткуйте. Обсмажте його до рум’яності в розпеченому маслі, постійно помішуючи, щоб він не пригорів.
3. Фарш посоліть, додайте спеції і половину обсмаженого лука. Добре вимішайте і зробіть з нього невеликі кульки, змочуючи руки, час від часу у воді.
4. Манку з булгуром перемішайте і зробіть з цієї суміші невеликі круглі коржі. Покладіть всередину начинку і сформуйте круглий кульку.
5. Буряк і часник очистіть. Наріжте буряк тонкими скибками. Селера і часник наріжте дрібними шматочками. Викладіть овочі в каструлю. Розріжте Лимон навпіл і вичавити з нього сік в окремий посуд.
6. Залийте овочі півтора літрами очищеної води і доведіть до кипіння. Додайте томатну пасту, сіль, свіжовичавлений сік лимона, спеції і подрібнену петрушку.
7. Опустіть в киплячий суп підготовлені фрикадельки і варіть, періодично перемішуючи, півгодини.