Фрикадельки з манкою для супу
Рецепт 1. Фрикадельки з манкою для супу з телятини
Інгредієнти
телятина – півкілограма;
масло рослинне – 30 мл;
середня цибулина;
сіль;
два яйця;
манна крупа – 75 р.
Спосіб приготування
1. Цибулю очищаємо від шкірки і миємо під краном. Розрізаємо її на чотири частини. Телятину обполіскуємо, зачищаємо від усього зайвого і ріжемо невеликими шматками. Цибулю з м’ясом пропускаємо через м’ясорубку двічі. Це робиться для того, щоб консистенція фрикадельок вийшло ніжною.
2. Перемелене м’ясо з цибулею змішуємо з яйцем, сіллю, рослинним маслом і манною крупою. Вимішуємо, поки фарш не придбає однорідну консистенцію. Залишаємо фарш на півгодини, щоб манка набухла.
3. Ще раз перемішуємо фарш і формуємо з нього кульки, величиною з волоський горіх, періодично змочуючи руки водою. Фрикадельки кладемо безпосередньо в суп або окремо відварюємо у воді, додавши в неї сіль і лавровий лист.