Фрикадельки з манкою для супу

Рецепт 6. Фрикадельки з манкою для супу з консервованої горбуші

Інгредієнти

дві банки консервованої горбуші;

яйце;

30 г манки;

пучок зелені кропу і петрушки.

Спосіб приготування

1. Розкриваємо банки з рибою, викладаємо вміст в окремий посуд і перебираємо, звільняючи рибу від кісток і шкіри. Філе викладаємо в миску і розминаємо виделкою.

2. В рибу додаємо манку, яйця і нарубану як можна дрібніше цибулину. Перемішуємо і залишаємо фарш в спокої, щоб манка набухла.

3. Обполіскуємо пучок зелені петрушки і кропу, злегка її обсушуємо і подрібнюємо. Додаємо її в рибний фарш і перемішуємо. Вологими руками робимо невеликі кульки і викладаємо їх на обробну дошку.

4. Перед тим як опустити їх в суп, відправляємо на деякий час в холодильник.

Рецепт 7. Фрикадельки з манкою для супу з пармезаном

Інгредієнти

цедра половини лимона;

200 г свино-яловичого фаршу;

невеликий шматочок свіжого перцю чилі;

50 г Пармезану;

щіпка меленої кориці;

яйце;

щіпка мускатного горіха;

мелений чорний перець;

два зубки часнику;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Лимон помити і витерти рушником. З половини цитрусового зняти цедру. Перчик чилі помити і дрібно порізати. Зубки часнику очистити і подрібнити як можна дрібніше.

2. Пармезан натерти на дрібну стружку. У фарш додати яйце, злегка збите виделкою, лимонну цедру, подрібнений перець чилі, часник і тертий пармезан.

3. Приправити фарш меленою корицею, сіллю, мускатним горіхом і чорним перцем. Добре все вимішати до однорідності.

4. Руками, змоченими у воді, взяти трохи фаршу і скачати його в кулю розміром з великий фундук. Викласти фрикадельки на піднос. Якщо ви будете використовувати фрикадельки в суп відразу, відправте їх у холодильник на чверть години.