Фрикадельки з манкою для супу
Рецепт 6. Фрикадельки з манкою для супу з консервованої горбуші
Інгредієнти
дві банки консервованої горбуші;
яйце;
30 г манки;
пучок зелені кропу і петрушки.
Спосіб приготування
1. Розкриваємо банки з рибою, викладаємо вміст в окремий посуд і перебираємо, звільняючи рибу від кісток і шкіри. Філе викладаємо в миску і розминаємо виделкою.
2. В рибу додаємо манку, яйця і нарубану як можна дрібніше цибулину. Перемішуємо і залишаємо фарш в спокої, щоб манка набухла.
3. Обполіскуємо пучок зелені петрушки і кропу, злегка її обсушуємо і подрібнюємо. Додаємо її в рибний фарш і перемішуємо. Вологими руками робимо невеликі кульки і викладаємо їх на обробну дошку.
4. Перед тим як опустити їх в суп, відправляємо на деякий час в холодильник.
Рецепт 7. Фрикадельки з манкою для супу з пармезаном
Інгредієнти
цедра половини лимона;
200 г свино-яловичого фаршу;
невеликий шматочок свіжого перцю чилі;
50 г Пармезану;
щіпка меленої кориці;
яйце;
щіпка мускатного горіха;
мелений чорний перець;
два зубки часнику;
сіль морська.
Спосіб приготування
1. Лимон помити і витерти рушником. З половини цитрусового зняти цедру. Перчик чилі помити і дрібно порізати. Зубки часнику очистити і подрібнити як можна дрібніше.
2. Пармезан натерти на дрібну стружку. У фарш додати яйце, злегка збите виделкою, лимонну цедру, подрібнений перець чилі, часник і тертий пармезан.
3. Приправити фарш меленою корицею, сіллю, мускатним горіхом і чорним перцем. Добре все вимішати до однорідності.
4. Руками, змоченими у воді, взяти трохи фаршу і скачати його в кулю розміром з великий фундук. Викласти фрикадельки на піднос. Якщо ви будете використовувати фрикадельки в суп відразу, відправте їх у холодильник на чверть години.