Джем з чорної смородини на зиму
Джем з чорної смородини на зиму – корисні поради та хитрості
• Щоб при разливании киплячого джему по маленьких баночках не обпектися, ємності ставлять на тарілочку. За неї і тримаються, а випадково пролиті краплі не бруднять все навколо.
• Краплі джему, які потрапили на горлечко банки, відразу треба витерти чистою серветкою. Інакше кришка ляже нерівно, заготівлю буде потрапляти повітря, вміст банки незабаром може зіпсуватися.
• Як перевірити, застигне джем чи ні? Потрібно лише капнути крапельку гарячої маси на охолоджену тарілку. Можна відразу закласти в морозилку кілька посудин, щоб було простіше визначитися з потрібною консистенцією.
• Банки потрібно закупорювати відразу після розкладки джему, поки заготівля гаряча. Кришки, ключ, рушники повинні бути під рукою.
• Додавати цукор в джем краще після розм’якшення ягід. В іншому випадку вони надовго залишаться твердими, сам процес приготування солодких ласощів може затягнутися.