Домашнє морозиво з вершків
10. Фруктове домашнє морозиво з вершками
Інгредієнти:
• 500 мл вершків;
• банку (325 грам) згущеного молока;
• 200 мл натурального фруктового соку;
• скибочки будь-яких фруктів без шкірки в бажаному кількості.
Спосіб приготування:
1. Збиваємо вершки до ніжної густої консистенції.
2. Вводимо згущене молоко, ретельно перемішуємо.
3. Вливаємо в отриману солодку масу сік, додаємо скибочки фруктів.
4. Перелити масу в спеціальні герметичні контейнери, прибираємо в морозильник до повного заморожування.
5. Викладаємо готове морозиво в креманки, прикрашаємо свіжими фруктами.
11. Фісташкове домашнє морозиво з вершками
Інгредієнти:
• 150 грам очищених фісташок;
• 200 грам цукру;
• два жовтки;
• 260 мл молока;
• 300 мл жирних вершків;
• чверть чайної ложки лимонної кислоти;
• півтори столових ложок крохмалю.
Спосіб приготування:
1. Фісташки подрібнюємо, при необхідності перед цим обсмажуємо.
2. Збиваємо цукор з жовтками і крохмалем.
3. Додаємо в яєчну суміш зігріта молоко.
4. Виставляємо отриману масу на водяну баню, додаємо горішки.
5. Тушкуємо, помішуючи, до загустіння.
6. Прибираємо на годинку в морозильник.
7. Вершки збиваємо до стану густої сметани, додаємо лимонну кислоту, перемішуємо.
8. З’єднуємо вершкову масу з охолодженої масою з морозильника.
9. Ретельно перемішуємо, ще трохи збиваємо, розливаємо по формах.
10. Заморожуємо протягом п’яти-шести годин.