Домашнє морозиво з вершків
4. Динне домашнє морозиво з вершків
Інгредієнти:
• 100 г згущеного молока;
• 220 мл жирних вершків;
• 250 грам м’якоті дині.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо диню маленькими шматочками, викладаємо в чашу блендера, пюрируем.
2. В іншій ємності збиваємо вершки, поступово вливаючи згущене молоко, до густоти.
3. Змішуємо динне пюре зі збитими вершками.
4. Прибираємо масу в холодильник на годинку.
5. Морозиво дістаємо, перемішуємо, ставимо в морозильну камеру до придбання потрібної консистенції.
5. Домашнє морозиво з вершків з горіхами та шоколадом
Інгредієнти:
• 200 мл молока;
• 400 мл вершків;
• 110 грам цукрового піску;
• чотири жовтка;
• 10 грам ванільного цукру;
• 30-40 грам подрібнених горіхів;
• 30 грам шоколаду з високим вмістом какао-бобів
Спосіб приготування:
1. Наливаємо в невелику каструлю молоко, насипаємо цукор і ванілін. Молоко нагріваємо, але до кипіння не доводимо.
2. Розтираємо жовтки в іншій ємності до однорідності. Збивати їх не потрібно.
3. Заливаємо жовтки тоненьким струменем гарячого молока, при цьому активно заважаючи віночком.
4. Перекладаємо суміш знову в каструлю.
5. Тушкуємо на тихому вогні до загустіння, не даючи молока закипіти.
6. Суміш охолодити.
7. Збиваємо вершки до ніжних не крутих піків.
8. Змішуємо молоко з вершками.
9. Прибираємо масу в морозильник, при цьому кожні хвилин сорок необхідно її діставати і збовтувати, щоб уникнути утворення великих кристалів.
10. Через три години виймаємо масу з камери, поділяємо на три частини.
11. Першу частину змішуємо з горішками, другу – з шоколадом, третю не чіпаємо.
12. Прибираємо всі три суміші в морозильник годин на вісім.
13. Готове морозиво викладаємо або шарами, або у вигляді кульок.