Домашнє морозиво з вершків

4. Динне домашнє морозиво з вершків

Інгредієнти:

• 100 г згущеного молока;

• 220 мл жирних вершків;

• 250 грам м’якоті дині.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо диню маленькими шматочками, викладаємо в чашу блендера, пюрируем.

2. В іншій ємності збиваємо вершки, поступово вливаючи згущене молоко, до густоти.

3. Змішуємо динне пюре зі збитими вершками.

4. Прибираємо масу в холодильник на годинку.

5. Морозиво дістаємо, перемішуємо, ставимо в морозильну камеру до придбання потрібної консистенції.

5. Домашнє морозиво з вершків з горіхами та шоколадом

Інгредієнти:

• 200 мл молока;

• 400 мл вершків;

• 110 грам цукрового піску;

• чотири жовтка;

• 10 грам ванільного цукру;

• 30-40 грам подрібнених горіхів;

• 30 грам шоколаду з високим вмістом какао-бобів

Спосіб приготування:

1. Наливаємо в невелику каструлю молоко, насипаємо цукор і ванілін. Молоко нагріваємо, але до кипіння не доводимо.

2. Розтираємо жовтки в іншій ємності до однорідності. Збивати їх не потрібно.

3. Заливаємо жовтки тоненьким струменем гарячого молока, при цьому активно заважаючи віночком.

4. Перекладаємо суміш знову в каструлю.

5. Тушкуємо на тихому вогні до загустіння, не даючи молока закипіти.

6. Суміш охолодити.

7. Збиваємо вершки до ніжних не крутих піків.

8. Змішуємо молоко з вершками.

9. Прибираємо масу в морозильник, при цьому кожні хвилин сорок необхідно її діставати і збовтувати, щоб уникнути утворення великих кристалів.

10. Через три години виймаємо масу з камери, поділяємо на три частини.

11. Першу частину змішуємо з горішками, другу – з шоколадом, третю не чіпаємо.

12. Прибираємо всі три суміші в морозильник годин на вісім.

13. Готове морозиво викладаємо або шарами, або у вигляді кульок.