Домашнє морозиво з молока

Рецепт домашнього морозива з молоком і вареним згущеним молоком – «Крем-брюле»

Інгредієнти:

• 100 гр. вареного згущеного молока;

• два жовтки;

• невелика щіпка ванільного порошку;

• дві ложки пшеничного борошна;

• півлітра жирних домашніх вершків;

• 150 мл домашнього жирного молока.

Спосіб приготування:

1. У глибоку посудину покладіть дві великі ложки вареного згущеного молока. Обмийте водою яйця, акуратно розбийте їх і відокремте жовтки від білків. Жовтки додайте до згущеному молоці, а білки приберіть, для приготування морозива вони не знадобляться.

2. Міксером На середній швидкості добре збийте яєчні жовтки зі згущеним молоком. Одночасно невеликими порціями спочатку введіть борошно, а після решту варену згущенку.

3. Потім, не припиняючи збивання, тоненькою цівкою введіть кип’ячене тепле, але не гаряче молоко, і поставте суміш на водяну баню.

4. Постійно розмішуючи молочну масу ложкою, уварите її на водяній бані. Знімайте, як тільки маса загусне. Охолодіть.

5. Окремо до утворення міцних колючих піків, збийте вершки і дуже акуратно з’єднайте їх з завареною молочної масою.

6. Перекладіть морозиво в пластикову тару, закрийте кришкою і поставте на півгодини в морозильну камеру. Потім дістаньте, перебити заглибним блендером, і знову поставте в морозилку. Таку процедуру проробіть ще два рази і після останнього охолодження розкладіть по порціях.