Домашня м’ясна солянка
Рецепт 3. М’ясна солянка «Східна» (домашнього приготування)
Інгредієнти:
• Яловичина – 200 гр.
• Вода – 2 л
• Вершкове масло – 60 гр.
• Томат-паста – 30 гр.
• Солоні огірочки – 2 шт.
• Цибулина.
• Телятина – 150 гр.
• Баранина (копчена) – 50 гр.
• Кази (ковбаса з конини/делікатес) – 50 гр.
• Язик яловичий – 50 гр.
Спосіб приготування:
Для отримання насиченого, прозорого і красивого бульйону у воду опускаємо яловичину, мову і варимо м’ясні інгредієнти на повільному вогні без сильного кипіння.
Окремо на вершковому маслі на розігрітій сковороді обсмажуємо нашатковану цибулю, а після припускаємо томат-пасту.
Додавши до м’яса і цибулі з томат-пастою дрібно порубані солоні огірочки, тушкуємо компоненти протягом 10 хвилин.
Потім окремо на сковороді потрібно обсмажити мову, телятину, ковбасу, порізані на брусочки.
Потім в бульйон додаємо всі овочі і м’ясні інгредієнти і варимо суп ще 15 хвилин.
Важливо перед закінченням готування приправити суп сіллю і спеціями, а коли м’ясна збірна солянка готова її необхідно прикрасити зеленню.