Домашня м’ясна солянка

Рецепт 2.Солянка збірна м’ясна (домашнього приготування)

Інгредієнти:

• М’ясо (свинина, яловичина) – 800 гр.

• Реберця, ковбаса (копчені) за 250 гр.

• Шинка – 200 гр.

• Цибуля – 2 шт.

• Солоні огірочки – 3 шт.

• Оливки – 1 банку.

• Каперси – 50 гр.

• Томат-паста і масло (соняшникова) – по 60 мл

• Масло вершкове – 50 гр.

• Лаврушка, спеції.

• Лимон.

• Сметана.

Спосіб приготування:

Насамперед необхідно приготувати м’ясний бульйон. Для цього потрібно м’ясні реберця і м’якоть покласти в каструлю, залити водою і довести його до кипіння. Потім потрібно покласти очищену цибулину в бульйон і продовжити варити ще дві години. За 10 хвилин до закінчення процесу варіння бульйону в нього необхідно додати наступні спеції: лаврушку, перчик запашний і чорний горошком, сіль.

Далі, всі зварені м’ясні компоненти потрібно порізати на брусочки, а солоні огірочки нашаткувати соломкою.

Потім перераховані вище компоненти необхідно укласти в сковороду, підлити до них трохи бульйону і дати потомитися продуктів на невеликому вогні кілька хвилин.

Далі, потрібно нашаткувати цибулину півкільцями і обсмажити на рослинному, вершковому маслі і припустити до неї томат-пасту.

Потім в каструлю необхідно викласти м’ясо, оливки, копченості і продовжити варити бульйон ще 20 хвилин. Після чого в суп потрібно ще додати каперсів, сіль, перець, закрити каструлю кришкою і продовжити варити солянку до повної її готовності.

Перед подачею до столу це апетитне блюдо потрібно прикрасити сметаною і скибочкою лимона.