Домашня ковбаса без кишок

Як приготувати домашню ковбасу без кишок – загальні принципи приготування

Процес приготування домашньої ковбаси полягає у кількох етапах:

1. Вибір продуктів. Визначтеся з якого м’яса буде виготовлятися продукт: це може бути свинина, яловичина, баранина, м’ясо курки і навіть субпродукти. Яку ви хочете бачити ковбасу: жирну, напівжирну, знежирену – якщо необхідно, підготуйте сало. Тепер виберіть спеції, сполучні інгредієнти (яйце або крохмаль), а також додаткові компоненти (часник, зелень, можливо гриби, горіхи, крупи).

2. Вибір оболонки. Для варіння ковбаси без кишок зазвичай використовують харчову плівку і поліетиленовий пакет для запікання в духовці – пекарську папір, фольгу.

3. Приготування. Виріб може бути приготованого з ніжного фаршу однорідної консистенції, з рубленого м’яса або змішаного фаршу – все залежить від ваших уподобань. Ковбасу дома можна відварити або запекти.

4. Охолодження готового продукту і зберігання. Після варіння ковбасу охолоджують при кімнатній температурі, після прибирають на кілька годин в холодильник. Зберігають ковбасу в щільно загорнутому мішку або пергаментним папері тиждень.