Домашня докторська ковбаса

1. Ковбаса докторська домашня Оригінальна

Приготовлений продукт м’який і ніжний на смак. Якісне м’ясо забезпечує корисність і ситність бутерброда з ковбасою.

Інгредієнти:

• 0,700 кг жирного свинячого м’яса.

• 0,250 кг яловичої м’якоті.

• Одне яйце.

• 0,200 л холодного молока.

• Одна ч. ложечка цукру.

• 20 грамів кухонної солі.

• ½ Ч. ложечки меленого кардамону.

• Три ст. ложки бурякового соку.

Спосіб приготування:

Нарізані шматки м’яса перетворити у фарш. Перекласти його в блендер. Всипати цукор, сіль і кардамон. Влити майже склянку холодного молока і вбити яйце.

Включити блендер і перетворити суміш в емульсію. Знадобитися приблизно три–чотири хвилини.

Для кольору додати буряковий сік.

Начинити емульсією свинячі черева. Для цього можна застосувати спеціальну насадку на м’ясорубці.

Приготований напівфабрикат перев’язати шпагатом вздовж і зав’язати з обох сторін.

Готувати у воді, підігрітою до 70 градусів, приблизно годину.