Домашня докторська ковбаса
1. Ковбаса докторська домашня Оригінальна
Приготовлений продукт м’який і ніжний на смак. Якісне м’ясо забезпечує корисність і ситність бутерброда з ковбасою.
Інгредієнти:
• 0,700 кг жирного свинячого м’яса.
• 0,250 кг яловичої м’якоті.
• Одне яйце.
• 0,200 л холодного молока.
• Одна ч. ложечка цукру.
• 20 грамів кухонної солі.
• ½ Ч. ложечки меленого кардамону.
• Три ст. ложки бурякового соку.
Спосіб приготування:
Нарізані шматки м’яса перетворити у фарш. Перекласти його в блендер. Всипати цукор, сіль і кардамон. Влити майже склянку холодного молока і вбити яйце.
Включити блендер і перетворити суміш в емульсію. Знадобитися приблизно три–чотири хвилини.
Для кольору додати буряковий сік.
Начинити емульсією свинячі черева. Для цього можна застосувати спеціальну насадку на м’ясорубці.
Приготований напівфабрикат перев’язати шпагатом вздовж і зав’язати з обох сторін.
Готувати у воді, підігрітою до 70 градусів, приблизно годину.