Домашні вершки з молока
Рецепт 3. Як зробити жирні вершки з молока в домашніх умовах
Інгредієнти
пачка вершкового масла;
200 мл молока.
Спосіб приготування
1. Влийте молоко в невеликий сотейник. Сюди ж відправте пачку вершкового масла.
2. Поставте на середній вогонь посуд з молоком і прогрійте, постійно перемішуючи, поки масло не розійдеться повністю. Кип’ятити не треба!
3. Вилийте отриману суміш у чашу блендера і збивайте протягом десяти хвилин. Повинна вийти однорідна суміш з досить щільною пінкою.
4. Вершки налити в підходящу посуд, повністю остудіть і поставте в холодильник на ніч. Збивайте вершки охолодженими.
Рецепт 4. Соус «дор блю» з вершками
Інгредієнти
100 г сиру дор блю;
кухонна сіль;
200 мл домашніх вершків;
прованські трави.
Спосіб приготування
1. Наріжте сир невеликими шматочками і викладіть в сотейник. Поставте його на повільний вогонь.
2. Влийте в сотейник половину вершків і готуйте, розтираючи сир у вершках, поки не вийде однорідна маса без грудок.
3. Поступово вливайте вершки, не припиняючи помішувати, щоб вони не згорнулися. Масу прогрійте до повного розчинення сиру, але не кип’ятіть! В кінці додайте прованські трави і сіль. Перелийте готовий соус в спеціальну форму і подавайте до м’ясних або рибних страв.