Домашні вершки з молока

Рецепт 3. Як зробити жирні вершки з молока в домашніх умовах

Інгредієнти

пачка вершкового масла;

200 мл молока.

Спосіб приготування

1. Влийте молоко в невеликий сотейник. Сюди ж відправте пачку вершкового масла.

2. Поставте на середній вогонь посуд з молоком і прогрійте, постійно перемішуючи, поки масло не розійдеться повністю. Кип’ятити не треба!

3. Вилийте отриману суміш у чашу блендера і збивайте протягом десяти хвилин. Повинна вийти однорідна суміш з досить щільною пінкою.

4. Вершки налити в підходящу посуд, повністю остудіть і поставте в холодильник на ніч. Збивайте вершки охолодженими.

Рецепт 4. Соус «дор блю» з вершками

Інгредієнти

100 г сиру дор блю;

кухонна сіль;

200 мл домашніх вершків;

прованські трави.

Спосіб приготування

1. Наріжте сир невеликими шматочками і викладіть в сотейник. Поставте його на повільний вогонь.

2. Влийте в сотейник половину вершків і готуйте, розтираючи сир у вершках, поки не вийде однорідна маса без грудок.

3. Поступово вливайте вершки, не припиняючи помішувати, щоб вони не згорнулися. Масу прогрійте до повного розчинення сиру, але не кип’ятіть! В кінці додайте прованські трави і сіль. Перелийте готовий соус в спеціальну форму і подавайте до м’ясних або рибних страв.