Дієтичний суп-пюре
Дієтичний суп-пюре гарбузовий – «Помаранчеве диво», з гарбузовим насінням
Інгредієнти:
• 400 г м’якоті гарбуза;
• чотири середніх бульби картоплі;
• невелика морквина;
• один свіжий стиглий помідор;
• головка цибулі, білого;
• 200 мл свіжих вершків, знежирених;
• 500 мл нежирного курячого бульйону;
• очищені гарбузове насіння для прикраси.
Спосіб приготування:
1. На дві хвилини опустіть томат у окріп, швидко проведіть під проточну воду, охолодіть, зніміть шкірку і, розрізавши на частини, видаліть насіння.
2. М’якоть гарбуза, часточки помідора, моркву і картоплю наріжте дрібно кубиками, дрібно наріжте цибулину. Залийте підготовлені овочі гарячим курячим бульйоном і варіть до готовності.
3. Перетріть розм’якшені овочі разом з бульйоном, в якому вони варилися через сито з рідкісними осередками, введіть вершки, добре розмішавши, поставте на невеликий вогонь для прогрівання. Слідкуйте за тим, щоб суп-пюре не закипів.
4. Після того як наллєте суп по тарілках, посипте зверху очищеним гарбузовим насінням.