Дієтичний суп-пюре

Дієтичний овочевий суп-пюре з вівсянки – «Біла ніч»

Інгредієнти:

• 300 мл нежирного курячого бульйону з курячого філе;

• 100 мл молока;

• жовтки двох курячих яйця;

• 60 грамів «швидких» вівсяних пластівців;

• невелика щіпка мускатного горіха, меленого;

• один грам меленого білого перцю;

• суміш «Французьких трав», за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курячий бульйон розведіть кип’яченим молоком і поставте на середній нагрів закипати. В добре прогріту, але не киплячу, рідку суміш додайте вівсяні пластівці і варіть не змінюючи нагріву, дванадцять хвилин. Щоб пластівці не прилипли до дна каструлі і при цьому не пригоріли, час від часу перемішувати.

2. Подрібніть отриману вівсяну масу блендером, введіть при безперервному помішуванні відокремлені від білків, жовтки, додайте дрібну виварну сіль, і, якщо не заборонено правилами дієти, білий перець і мускат.

3. Добре все розмішайте і прогрійте суп, не доводячи до закипання, постійно розмішуючи протягом двох хвилин.

4. Подають вівсяний дієтичний суп-пюре, трохи присипавши сумішшю «Французьких трав».