Чізкейк з полуницею

Чізкейк з полуницею – «Полунична зебра»

Інгредієнти:

• звичайне пісочне печиво – 20 гр.;

• півпачки натурального, солодковершкового масла;

• півкіло 9% сиру;

• півлітрова пачка сметани 20%;

• 33% вершки – 200 мл;

• білий цукровий пісок – 400 гр.;

• полуниця – 200 гр.;

• дві ст. ложки желатину;

• 80 мл кип’яченої води питної.

Спосіб приготування:

1. Розкришене пісочне печиво перемішайте з розтопленим або добре розм’якшеним маслом. Викладіть в круглу, бажано роз’ємну форму і розрівняйте по всьому її дну. Приберіть форму приблизно на півгодини в холодильник.

2. У сир всипте цукор, додайте сметану, добре збийте і розділіть масу на дві нерівні частини.

3. В меншу частину покладіть перетерту на ситі полуницю і добре розмішайте.

4. Желатин поставте набухати 80 мл питної води.

5. До гарячого стану прогрійте вершки (не кип’ятіть) і введіть в них желатин. Приготовлену масу розділіть рівно надвоє. Одну частину введіть в білу сирну масу, а іншу змішайте з полуничною.

6. Форму з застиглим пісочним коржем дістаньте з холодильника. З пергаменту вирізати довгу смужку шириною висоту з бортика і викладіть її кільцем у форму. Це робиться для того, щоб застиглий чізкейк було зручніше виймати з форми.

7. На центр пісочного коржа по черзі викладіть по чотири столові ложки білої сирної маси і полуничною, нашаровуючись один на одного, поки обидві маси не закінчаться.

8. Потім загостреним кінцем зубочистки нанесіть на поверхні чізкейку візерунок, проводячи загостреним кінчиком зубочистки смужки від центру до краю.

9. Помістіть десерт на ніч у холодильник. Потім вийміть з форми і видаліть пергамент.