Чізкейк з полуницею
Чізкейк з полуницею на меренговой подушці (з випічкою)
Інгредієнти:
• один кілограм вершкового сиру «Філадельфія» або «Маскарпоне»;
• три курячих яйця;
• 400 гр. ягід свіжої полуниці;
• дві ложки сухого крохмалю;
• ванільні «Меренги» – 20 штук;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• дві великі ложки цукрового піску;
• швидкорозчинний желатин – 15 гр.
Спосіб приготування:
1. Ягідки очистіть від чашолистків і добре промийте. Сім найкрасивіших відкладіть, а решта добре перебити блендером, щоб вийшло ягідне пюре.
2. У невеликій чашці змішати желатин з двома ложками теплої води. Через п’ять хвилин вилийте його, разом зі склянкою крутого окропу у велику ємність і ретельно розмішайте.
3. У полуничне пюре введіть цукровий пісок, влийте злегка остиглий желатин. Ще раз збийте блендером і поставте на півгодини в холодильник.
4. Вершковий сир змішайте зі збитими яйцями, ваніліном, картопляним крохмалем і збийте міксером на невеликій швидкості.
5. Ванільні меренги злегка розімніть руками. Викладіть по дну форми і залийте вершковою масою, розрівняйте.
6. Поставте форму в прогріту до 200 градусів духовку і випікайте 10 хвилин. Потім температура знижується до 150 градусів, а випікання триває ще 40 хвилин. Потім вимкніть нагрів і залиште в ній десерт ще на 10 хвилин.
7. Після цього дістаньте виріб з духовки і дочекайтеся повного остигання.
8. Охолоджене полуничне пюре викладіть на остиглий чізкейк і розрівняйте його ложкою. Форму покрийте великим листом фольги і приберіть на всю ніч у холодильник.
9. Готовий десерт акуратно дістаньте з форми і прикрасити розрізаними навпіл ягодами.