Чізкейк з полуницею

Чізкейк з полуницею на меренговой подушці (з випічкою)

Інгредієнти:

• один кілограм вершкового сиру «Філадельфія» або «Маскарпоне»;

• три курячих яйця;

• 400 гр. ягід свіжої полуниці;

• дві ложки сухого крохмалю;

• ванільні «Меренги» – 20 штук;

• 1 ч. л. ванільного цукру;

• дві великі ложки цукрового піску;

• швидкорозчинний желатин – 15 гр.

Спосіб приготування:

1. Ягідки очистіть від чашолистків і добре промийте. Сім найкрасивіших відкладіть, а решта добре перебити блендером, щоб вийшло ягідне пюре.

2. У невеликій чашці змішати желатин з двома ложками теплої води. Через п’ять хвилин вилийте його, разом зі склянкою крутого окропу у велику ємність і ретельно розмішайте.

3. У полуничне пюре введіть цукровий пісок, влийте злегка остиглий желатин. Ще раз збийте блендером і поставте на півгодини в холодильник.

4. Вершковий сир змішайте зі збитими яйцями, ваніліном, картопляним крохмалем і збийте міксером на невеликій швидкості.

5. Ванільні меренги злегка розімніть руками. Викладіть по дну форми і залийте вершковою масою, розрівняйте.

6. Поставте форму в прогріту до 200 градусів духовку і випікайте 10 хвилин. Потім температура знижується до 150 градусів, а випікання триває ще 40 хвилин. Потім вимкніть нагрів і залиште в ній десерт ще на 10 хвилин.

7. Після цього дістаньте виріб з духовки і дочекайтеся повного остигання.

8. Охолоджене полуничне пюре викладіть на остиглий чізкейк і розрівняйте його ложкою. Форму покрийте великим листом фольги і приберіть на всю ніч у холодильник.

9. Готовий десерт акуратно дістаньте з форми і прикрасити розрізаними навпіл ягодами.