Чізкейк з маскарпоне

Рецепт 2: Чізкейк з маскарпоне, полуницею і білим шоколадом без випічки

Чудовий рецепт чізкейку з маскарпоне, який обов’язково потрібно спробувати в ягідний сезон. Використовується тільки свіжа полуниця, заморожена ягода не підійде, так як виділяє багато соку. Яйця не йдуть, для закріплення маси використовується білий шоколад. Також в начинку додається сир «Філадельфія», що надає вершковий смак.

Інгредієнти

• 250 г крекеру типу «Марія»;

• 100 грамів масла;

• 40 грамів маскарпоне;

• 250 г білого шоколаду;

• 200 грамів вершковою філадельфії;

• 60 грамів вершків;

• 350 грамів полуниці.

Приготування

1. За класичною схемою перетираємо подрібнене печиво з маслом, можна просто викласти все в комбайн і перебити. Вистилаємо дно форми отриманою масою, розрівнюємо руками.

2. Кришимо білий шоколад кубиками, відправляємо на водяну баню і розтоплюємо. Додаємо вершки, перемішуємо.

3. З’єднуємо філадельфію з маскарпоне, перемішуємо і поступово вводимо вершкову масу з білим шоколадом. Крем повинен вийти однорідним.

4. Половину полуниці залишаємо для прикраси, другу частину ріжемо шматочками і відправляємо в крем.

5. Викладаємо начинку в чізкейк і відправляємо десерт на ніч у холодильник, верх прикриваємо харчовою плівкою. Потім виймаємо, прикрашаємо свіжими ягодами.