Чізкейк з маскарпоне
Рецепт 2: Чізкейк з маскарпоне, полуницею і білим шоколадом без випічки
Чудовий рецепт чізкейку з маскарпоне, який обов’язково потрібно спробувати в ягідний сезон. Використовується тільки свіжа полуниця, заморожена ягода не підійде, так як виділяє багато соку. Яйця не йдуть, для закріплення маси використовується білий шоколад. Також в начинку додається сир «Філадельфія», що надає вершковий смак.
Інгредієнти
• 250 г крекеру типу «Марія»;
• 100 грамів масла;
• 40 грамів маскарпоне;
• 250 г білого шоколаду;
• 200 грамів вершковою філадельфії;
• 60 грамів вершків;
• 350 грамів полуниці.
Приготування
1. За класичною схемою перетираємо подрібнене печиво з маслом, можна просто викласти все в комбайн і перебити. Вистилаємо дно форми отриманою масою, розрівнюємо руками.
2. Кришимо білий шоколад кубиками, відправляємо на водяну баню і розтоплюємо. Додаємо вершки, перемішуємо.
3. З’єднуємо філадельфію з маскарпоне, перемішуємо і поступово вводимо вершкову масу з білим шоколадом. Крем повинен вийти однорідним.
4. Половину полуниці залишаємо для прикраси, другу частину ріжемо шматочками і відправляємо в крем.
5. Викладаємо начинку в чізкейк і відправляємо десерт на ніч у холодильник, верх прикриваємо харчовою плівкою. Потім виймаємо, прикрашаємо свіжими ягодами.