Чізкейк з маскарпоне
Рецепт 4: Чізкейк з маскарпоне і вишнею без випічки
Оригінальний рецепт чізкейку з маскарпоне на основі желатину. Для приготування можна використовувати свіжу вишню або заморожену. Особливістю цього десерту є техніка складання.
Інгредієнти
• 300 грамів будь-якого печива;
• 150 грамів масла;
• 450 грамів маскарпоне;
• склянка цукру;
• 200 грамів вершків;
• 15 грамів желатину;
• ягоди вишні 300 грамів;
• 50 мл вишневого соку.
Приготування
1. Змішуємо сік вишні з такою ж кількістю води, засипаємо желатин і залишаємо на 40 хвилин. Потім підігріваємо до повного розчинення грудочок, але не даємо масі закипіти.
2. Змішуємо цукор з маскарпоне, поступово вводимо вершки і розтоплений желатин, акуратно вимішуємо. Крем готовий!
3. З вишні виймаємо кісточки.
4. Дно рознімної форми застеляємо пергаментом, краю змащуємо маслом і викладаємо половину крему. Потім шар вишні без кісточок і знову начинка. Але можна просто перемішати ягоди з сирною масою. Прибираємо десерт на годину в холодильник для застигання желатину.
5. Печиво подрібнюємо, перетираємо з розм’якшеним маслом. Потім викладаємо поверх застиглого крему і знову відправляємо десерт в холодильник, тепер на 5 годин.
6. Виймаємо форму з холодильника, накриваємо плоским стравою і перевертаємо. Видаляємо форму і пергамент, прикрашаємо десерт на свій розсуд.