Черешня у власному соку

Черешня у власному соку без кісточок з лимонною кислотою

Інгредієнти:

• стигла черешня м’ясистих сортів;

• питна вода;

• «лимонка» – 0,5 ч. л. на однолітрову банку.

Спосіб приготування:

1. Відриваючи живці, відсортуйте зіпсовані ягоди. Промийте черешеньки під струменем теплої води. За допомогою спеціальної машинки або шпилькою виберіть кісточки. Видаляйте їх обережно, щоб не розірвати ягоди.

2. Літрові банки ретельно промийте під краном гарячою водою з господарським милом. Виставте ємності на деко і приберіть в холодну духовку. Увімкніть нагрівання і стерилізують протягом 10 хвилин, в режимі 150 градусів. Вимкніть Духовку, а банки залиште в ній ще на чверть години.

3. Заповніть стерильні банки черешенками без кісточок до самого верху. Влийте по саме горло окріп і накрийте стерильними металевими кришками.

4. Встановіть в широкій каструлі з уже теплою водою. На її дно обов’язково покладіть рушник, в іншому випадку банки можуть потріскатися і лопнути.

5. На невеликому вогні, при мінімальному кипінні, пастеризують 20 хвилин, потім банки дістаньте і закатайте.