Черешня у власному соку
Черешня у власному соку без додавання цукру
Інгредієнти:
• стигла соковита черешня.
Спосіб приготування:
1. Відсортовані не гнилі черешеньки щільно укладіть в приготовані стерильні банки, бажано літрові.
2. Розставте заповнені ємності в широкій каструлі з теплою водою. Щоб банки не потріскалися, обов’язково на дно ємності покладіть складену в декілька шарів марлю або будь-яку іншу тканину.
3. На невеликому вогні доведіть воду до кипіння. Як тільки з’являться перші ознаки закипання, знизьте нагрівання.
4. Під впливом температури ягоди будуть осідати, і пускати сік. Тому постійно досипайте черешеньки, поки об’єм не заповниться повністю.
5. Після цього акуратно дістаньте скляні ємності з води і закатайте черешню у власному соку стерильними металевими кришками.
Черешня у власному соку з цукром в духовці
Інгредієнти на літрову банку:
• 800 гр. черешні (червоної або жовтої);
• 100 гр. сахару.
Спосіб приготування:
1. Від черешенок відокремте «хвостики», виберіть гнилі і зіпсовані. Кілька разів промийте під краном і зцідіть зайву воду, виклавши ягідки на друшляк.
2. Банки ретельно промийте з господарським милом або харчовою содою і переверніть догори дном на чистому рушнику.
3. Вимийте в теплій воді металеві кришки для закачування. Прокип’ятіть хвилин десять і також розкладіть їх на рушник, внутрішньою стороною вгору.
4. У обсушені банки щільно укладіть чисту черешню. Не заповнюйте ємності до самого горлечка, рівень не повинен доходити до нього приблизно на півтора сантиметра. Потім всипте цукор і накрийте металевими кришками. Гумки обов’язково приберіть, інакше вони будуть плавитися.
5. Після цього розставте наповнені банки по решітці в духовці і протримаєте в ній при 150 градусах близько 20 хв.
6. Потім дістаньте, накрийте просушенными кипячеными кришками і закатайте.