Черешня без стерилізації
Черешня без стерилізації – корисні поради та хитрості
• Щоб без праці зливати з банок сироп або просто воду, можна використовувати спеціальну кришку з дірочками. Особливо зручно таке пристосування з носиком. Рідина не бризкається і її легко скерувати в потрібне місце.
• Краплі води на ягодах знижують стерильність, сприяють швидкому охолодженню заливки і розбавляють смак заготовки. Щоб цього не відбувалося, черешню потрібно добре просушити перед використанням.
• Цукор знижує стерильність заготовки і також сприяє швидкому охолодженню. Якщо готується дуже солодкий компот, то з піску краще зварити сироп і тільки потім заливати ягоди.
• На трилітрову банку компоту додається чайна ложка кислоти. Але це не правило. Якщо черешня прісна і несмачна, то можна додати лимонки більше.
• Цитрусова цедра чудово гармонує з черешнею. У будь-якої господині повинна бути заготівля сушеної шкірки лимона, яку дуже зручно додавати в солодкі заготовки.