Черешня без стерилізації
Рецепт 1: Компот із черешні без стерилізації
Класна рецептура простого і швидкого компоту з черешні без стерилізації. Ягоди зберігають свій природний смак, напій до зими виходить насиченим і дуже ароматним. До вживання бажано дати цієї заготовки настоятися не менше місяця. Розрахунок на одну трилітрову банку, в меншій тарі такий компот краще не готувати.
Інгредієнти
• 0,4 кг черешні;
• 0,3 кг цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 2,6 літра окропу.
Приготування
1. Ретельно перебираємо ягоди і промиваємо. Висушуємо на рушник і пересипаємо в стерильну банку.
2. Додаємо рецептурний цукор.
3. Відразу ж насипати чайну ложку лимонної кислоти. Дуже важливо про неї не забувати, так як вона служить основним консервантом і відповідає за збереження заготовки.
4. Тепер кип’ятимо воду близько трьох хвилин. В рецептурі зазначено приблизну кількість, і воно безпосередньо залежить від розміру ягід.
5. Заливаємо крутим окропом черешні до самого горлечка.
6. Відразу закатуємо кришкою.
7. Тепер беремо банку з двох сторін і добре потрясем. Можна покласти на бік і просто покатати кілька разів. Використовуємо рушники, щоб не обпектися. Цукор повинен розійтися.
8. Ставимо банку на шийку і накриваємо чимось теплим. Чекаємо повного охолодження, іноді для цього потрібно дві доби.