Черешня без стерилізації
Рецепт 4: Черешня без стерилізації з медом
Для приготування компоту з черешні за цією рецептурою навіть не знадобиться цукор. Його чудово замінює мед. Він же дає заготівлі незвичайний аромат і приємний післясмак. Але важливо, щоб мед був справжнім, куплений в перевіреному місці. Розрахунок інгредієнтів на 3 літри.
Інгредієнти
• 0,35 кг черешні;
• 80 грамів меду;
• 1 ч. л. лимонки.
Приготування
1. Промиті ягоди складаємо в стерильні банки. Можна кинуть паличку кориці або стручок ванілі. З ними черешневий компот виходить ароматніший.
2. Кип’ятимо воду з медом і лимонкою не менше трьох хвилин, щоб загинули всі мікроби.
3. Заливаємо киплячою водою підготовлені ягоди і відразу закорковуємо.
4. Перевертаємо, відправляємо під теплу ковдру.
Рецепт 5: Компот із черешні без стерилізації з м’ятою і мускатом
Для цього ароматного компоту з черешні без стерилізації знадобиться мускатний горіх і трохи свіжих листочків м’яти. Саме вона додасть напою освіжаючий аромат і підкреслить смак літньої ягоди.
Інгредієнти
• 0,3 кг черешні;
• 7 листочків м’яти;
• 1 щіпка мускатного горіха;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 230 грамів цукру.
Приготування
1. Кип’ятимо цукор з мускатним горіхом і 2,6 літрами води. Розрахунок йде на одну трилітрову банку компоту.
2. Поки готується заливка, промиваємо, перебираємо черешні. Робимо у кожній ягоді прокол голкою.
3. Листочки м’яти також промиваємо і підсушуємо. Замість звичайної м’яти можна взяти мелісу лимонну. Аромат компоту буде ще цікавіше.
4. Закладаємо черешню разом з промитими листочками в банки. Ємності обов’язково стерилізуємо.
5. Заливаємо киплячим сиропом, кидаємо лимонну кислоту і швидко закручуємо кришку спеціальним ключем.
6. Остуджується компот в перевернутому вигляді під теплою накидкою. Як тільки він досягне кімнатної температури, заготівлю відправляють на зберігання в підвал або в інше прохолодне приміщення.