Черешня без стерилізації
Рецепт 8: Черешня без стерилізації в сиропі з потрійною заливкою
Принадність цього рецепту в тому, що банку повністю набивається ягодами. Взимку їх можна використовувати для різних десертів, випічки. На літрову ємність піде близько 600 грамів ягід і 0,5-0,6 літра заливки.
Інгредієнти
• 1 літр води;
• 0,5 кг цукру;
• 1,4 кг черешні;
• 2 грами лимонки.
Приготування
1. Перебираємо і промиваємо черешню. Викладаємо на чистий рушник і даємо добре просохнути, крапель води бути не повинно.
2. Накладаємо ягоди в дві літрові банки до самого верху.
3. Заливаємо крутим окропом, прикриваємо і залишаємо хвилин на п’ять.
4. Зливаємо рідину в каструлю, кип’ятимо.
5. Заливаємо ягоди повторно, витримуємо п’ять хвилин ще раз.
6. Отриману рідину зливаємо, відміряємо літр і ставимо на вогонь. Додаємо цукор з лимонною кислотою, проварюємо сироп хвилини три, можна трохи довше.
7. Заливаємо ягоди останній раз, закорковуємо. Відправляємо остигати під ковдру, перевернувши догори дном.