Черешня без стерилізації

Рецепт 3: Черешня без стерилізації в своєму соку

Зручний рецепт приготування насиченою черешні в своєму соку, для якої знадобляться тільки соковиті ягоди. Цим же способом можна закривати вишню. Заготівля економить посуд, може використовуватися для різних десертів, як варення, для подальшого приготування напоїв.

Інгредієнти

• 1 кг черешні;

• 0,4 кг цукру;

• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Черешні промиваємо, кожну ягідку наколюємо ножем або виделкою. Засипаємо цукром і залишаємо на годину. Повинен виділитися сік і цукор повністю намокнути.

2. Розмішуємо, додаємо лимонну кислоту і ставимо на маленький вогонь. Повільно, регулярно помішуючи, розтоплюємо цукровий пісок.

3. Як тільки ягоди почнуть закипати, підуть бульбашки і розчиниться цукор, беремо великий ополоник.

4. Розкладаємо заготовку в стерильні баночки, швидко закатуємо.

5. Перевертаємо і під ковдру. Витримуємо на шийці два дні.