Черешня без стерилізації
Рецепт 3: Черешня без стерилізації в своєму соку
Зручний рецепт приготування насиченою черешні в своєму соку, для якої знадобляться тільки соковиті ягоди. Цим же способом можна закривати вишню. Заготівля економить посуд, може використовуватися для різних десертів, як варення, для подальшого приготування напоїв.
Інгредієнти
• 1 кг черешні;
• 0,4 кг цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування
1. Черешні промиваємо, кожну ягідку наколюємо ножем або виделкою. Засипаємо цукром і залишаємо на годину. Повинен виділитися сік і цукор повністю намокнути.
2. Розмішуємо, додаємо лимонну кислоту і ставимо на маленький вогонь. Повільно, регулярно помішуючи, розтоплюємо цукровий пісок.
3. Як тільки ягоди почнуть закипати, підуть бульбашки і розчиниться цукор, беремо великий ополоник.
4. Розкладаємо заготовку в стерильні баночки, швидко закатуємо.
5. Перевертаємо і під ковдру. Витримуємо на шийці два дні.