Бутерброди з печінкою тріски

Бутерброди з печінкою тріски з фаршированого хліба

Інгредієнти:

• одна булка білого хліба, квадратного;

• банку консерви з печінки тріски;

• твердий сир – 50 грамів;

• один свіжий огірок, середнього розміру;

• чотири варених курячих яйця;

• сухарі панірувальні;

• вершкове масло – 100 г;

• майонез 67%.

Спосіб приготування:

1. Буханець хліба «цеглинка» розрізати вздовж на дві однакові частини.

2. Нижню половину нарізати на шматки і змастити тонким шаром розм’якшеного вершкового масла.

3. Печінка тріски викласти з банки в будь-яку неметалеву ємність і розім’яти виделкою.

4. З яєць видалити шкаралупу, обмити під струменем води і обсушити. Білки нарізати ножем на дрібні кубики, жовтки подрібнити теркою.

5. З другої половини вийняти м’якуш. Третю частину м’якушки злегка змочити олією з консервів. Додасть печінка, подрібнені білки, присолити за смаком, приперчити і добре перемішати до однорідності.

6. Нафарширувати «спустошену» півхлібини отриманою начинкою, викласти нафарширований таким чином хліб на тарілку і поставити в холодильник до затвердіння приблизно на сорок хвилин.

7. Дістати форму з холодильника, нарізати за допомогою теплого ножа на таку кількість шматочків, скільки їх змащене маслом.

8. З’єднати шматочки бутерброда так, щоб шматочок з начинкою лежав зверху.

9. Огірок порізати тоненько навскоси у результаті повинні вийти пластинки овальної форми. Краю кожної пластинки трохи надрізати вістрям ножа, вийде листочок.

10. Верх бутерброд намазати тонким шаром майонезу, щоб зафіксувати прикраса.

11. При подачі до столу прикрасити, поклавши на одну половинку бутерброда листочок з огірочка, а другу присипати яєчної крихтою.

12. Гарнірують при подачі свіжими овочами або основною масою бутербродной