Бутерброди з печінкою тріски

Бутерброди з печінкою тріски – загальні принципи приготування

• В бутербродах з печінкою тріски, як це випливає з назви, присутні два основних продукту: бутербродних маса з печінки тріски, і, хліб, на який цю масу потрібно намазати.

• Хліб ріжуть прямокутними шматочками або трикутними, розрізаючи булку спочатку по діагоналі, а потім на шматочки. Батон або багет нарізати навскоси. По товщині скибочки хліба ідеальні до одного сантиметра.

• Бутербродную масу рекомендується готувати заздалегідь і витримувати в холодильнику, в скляному або керамічному посуді.

• Приготування, гарнирование і розкладку слід проводити не більше ніж за дві години перед подачею до столу.

• Прості відкриті бутерброди з печінкою тріски подаються як окрему страву, більш складні: потрійні з фаршированого хліба, слід подавати, гарнируя свіжими овочами, невеликою кількістю основний бутербродной маси, тріскової або червоною ікрою.

• Сервірують як подрібненою зеленню, так і цільними її гілочками.

• Оригінально виглядає сервіровка з ікри різних кольорів, тертого на дрібній тертці жовтки.