Буряк по-грузинськи

Рецепт 2. Буряк по-грузинськи зі спеціями «Триденка»

Інгредієнти:

• кілограм буряка;

• півтора літра води;

• 4 ст. л. цукрового піску;

• 1 ст. л. солі;

• 5 шт. листя лавра;

• чорний перець горошком;

• чотири зубчики часнику;

• пучок свіжого коріандру;

• мелений червоний перець;

• по столовій ложці уцхо-сунелі, меленого коріандру, шафрану;

• 4 ст. л. яблучного оцту.

Спосіб приготування:

1. Покладіть листя лавра і горошини чорного перцю в невелику каструлю, залийте водою, варіть після закипання 5 хвилин. Додайте сіль і цукор, перемішайте. Проваріть ще 1-2 хвилини, влийте оцет і відразу ж зніміть каструлю з вогню.

2. Буряк промийте, відваріть до готовності. Остудіть, очистіть. Наріжте скибочками завтовшки не більш ніж пів сантиметра.

3. Часник очистіть і подрібніть в ступці так, щоб вийшла кашка.

4. Зелень промийте і наріжте.

5. Змішайте в тарілці червоний перець, мелений коріандр, уцхо-сунелі, шафран.

6. Покладіть в стерильну банку або будь-яку скляну ємність вийняті з маринаду лаврове листя і горошини перцю.

7. Зверху укладіть одним шаром порізану буряк. Поверх розподіліть частина часнику, зелень, посипте все спеціями.

8. Продовжуйте утрамбовувати інгредієнти шарами, поки не закінчаться всі продукти.

9. Залийте буряк по-грузинськи охолодженим маринадом.

10. Герметично прикрийте ємність кришкою, приберіть салат на 3 дні в холодильник.