Буряк по-грузинськи
Рецепт 7. Капуста з буряком по-грузинськи на зиму
Інгредієнти:
• кілограм капусти;
• великий буряк;
• морква;
• 4-6 часточок часнику;
• літр води;
• склянка оцту;
• дві ст. л. солі;
• півсклянки цукру;
• чайна ложка червоного перцю.
Спосіб приготування:
1. Очистіть всі овочі, наріжте буряк нетовстими напівкружечками, капусту квадратиками середнього розміру, моркву натріть на крупній тертці.
2. Змішайте підготовлені овочі в одній глибокій ємності.
3. Додайте подрібнений часник, червоний мелений перець.
4. Закип’ятіть в невеликій каструлі літр води, розчиніть в рідині сіль і цукор, тушкуйте на повільному вогні 2-3 хвилини.
5. Влийте оцет, зніміть маринад з вогню.
6. Викладіть овочі в стерильні банки, залийте маринадом.
7. Закрутіть банки кришками, остудіть в перевернутому вигляді при кімнатній температурі протягом доби, після приберіть на зберігання в прохолодне затемнене місце.