Бульйон в мультиварці

М’ясний бульйон в мультиварці з яловичини

Найпопулярніший з м’ясних бульйонів – яловичий. М’ясо це саме по собі не надто жирне, володіє вираженим смаком і ароматом, багате поживними речовинами. При приготуванні м’ясного бульйону в мультиварці корисні речовини зберігаються, насичуючи собою відвар. М’ясо для бульйону бажано брати не старе – його відрізняє занадто темний колір і жовтий жир. Відмінний варіант – м’ясо разом з кісточкою, такий бульйон буде більш наваристим.

Інгредієнти

• Яловичина з кісточками – близько 700 грамів

• Води – приблизно 2,5 літра

• Середня цибулина

• Морквина

• Лавровий листочок

• Перець чорний горошком – 5 штук

• Перець запашний горошком – 2 штуки

• Сіль – столова ложка без гірки.

Спосіб приготування

Лук очистити, розрізати навпіл.

Моркву очистити, також розрізати повдоль.

На сухій гарячій сковороді потримати овочі зрізами вниз протягом декількох хвилин до рум’яності. Також можна зробити це в мультиварці на режимі Смаження.

Можна цей етап опустити, тоді бульйон буде зовсім світлим.

У чашу мультиварки скласти м’ясо, розділене на шматки, овочі, спеції, залити водою, включити на годину режим Варіння.

Посолити бульйон і виставити на 2 години режим гасіння. Це час розраховане на яловичину не старий, але і не молоду. Залежно від віку тварини час можна варіювати.

Після закінчення варіння бульйон процідити, овочі викинути, м’ясо використовувати за призначенням.