Бульйон в мультиварці
М’ясний бульйон в мультиварці з свинячих або баранячих кісточок
Свинина і баранина вважаються менш пісним м’ясом порівняно з яловичиною. Для бульйону зазвичай береться м’якоть на кісточках – наприклад, на реберцях, шматках хребта. Смачний, красивий і дуже ароматний бульйон вийде, якщо попередньо підпекти м’ясну складову.
Інгредієнти
• Півкілограма м’яса свинини, баранини на кісточках
• Два літри води
• Дві чайні ложки соди
• Цибулина
• Зубчик часнику
• Запашний перець горошком
• Чорний мелений перець
• Корінь петрушки
• Шматочок гострого перцю типу чилі або мелений червоний гострий перець на кінчику ножа – за бажанням.
Спосіб приготування
М’ясо розділити на частини, якщо багато жиру, зрізати його, потім обмити, обсушити за допомогою серветки.
Покласти в чашу мультиварки і виставити режим Випічка на 15 хвилин.
Кісточки повинні підрум’янитися. Якщо цього не сталося, додати час.
Цибулину не потрібно повністю чистити, на ній залишають кілька шарів сухої луски. Її потрібно обмити і відрізати частину біля кореня.
До м’яса додати цибулю, очищений часник, спеції, посолити і поставити на режим гасіння на 3 години.
Після закінчення готування можна покласти в бульйон суху або свіжу зелень прямо пучком і дати настоятися хвилин десять. Потім проціджують.