Бульйон в мультиварці

М’ясний бульйон в мультиварці з свинячих або баранячих кісточок

Свинина і баранина вважаються менш пісним м’ясом порівняно з яловичиною. Для бульйону зазвичай береться м’якоть на кісточках – наприклад, на реберцях, шматках хребта. Смачний, красивий і дуже ароматний бульйон вийде, якщо попередньо підпекти м’ясну складову.

Інгредієнти

• Півкілограма м’яса свинини, баранини на кісточках

• Два літри води

• Дві чайні ложки соди

• Цибулина

• Зубчик часнику

• Запашний перець горошком

• Чорний мелений перець

• Корінь петрушки

• Шматочок гострого перцю типу чилі або мелений червоний гострий перець на кінчику ножа – за бажанням.

Спосіб приготування

М’ясо розділити на частини, якщо багато жиру, зрізати його, потім обмити, обсушити за допомогою серветки.

Покласти в чашу мультиварки і виставити режим Випічка на 15 хвилин.

Кісточки повинні підрум’янитися. Якщо цього не сталося, додати час.

Цибулину не потрібно повністю чистити, на ній залишають кілька шарів сухої луски. Її потрібно обмити і відрізати частину біля кореня.

До м’яса додати цибулю, очищений часник, спеції, посолити і поставити на режим гасіння на 3 години.

Після закінчення готування можна покласти в бульйон суху або свіжу зелень прямо пучком і дати настоятися хвилин десять. Потім проціджують.