Борщ зі свіжим буряком
Рецепт 2: Борщ зі свіжої з буряком і капустою
Варіант борщу із свіжої буряком і всіма улюбленої капустою. Саме цей рецепт першого страви знайомий багатьом господиням і зустрічається в багатьох будинках.
Інгредієнти
• 2,5 літра бульйону;
• 0,3 кг буряків;
• головка цибулі;
• 0,3 кг капусти;
• 3 картоплини;
• 1 морквина;
• зелень, приправи;
• 2 помідори;
• для пасерування масло.
Приготування
1. Ставимо каструльку з бульйоном на плиту.
2. Після закипання додаємо порізану великими шматочками картоплю. Проварюємо близько десяти хвилин. Коренеплід повинен бути готовий наполовину.
3. Тим часом потрібно розігріти в сковороді пару ложок олії. Додаємо сирий буряк, яку попередньо очищаємо і натираємо на крупній тертці. Вливаємо кілька крапель оцту, накриваємо і тушкуємо до м’якості. Потім кришку потрібно видалити і підсмажити буряк.
4. На другій сковорідці просто обсмажуємо моркву з цибулею, в кінці додаємо два натерті помідори, можна і більше, якщо томати маленькі.
5. Капусту шаткуємо, перекладаємо до майже готової картоплі. Варимо до м’якості.
6. Додаємо пасеровані овочі, потім і буряк.
7. Борщ солимо, швидко доводимо до кипіння і прибираємо вогонь.
8. Даємо проваритися ще хвилин п’ять, кидаємо трави і приправи, можна додати часник, лавр.