Борщ зі свіжим буряком

Рецепт 2: Борщ зі свіжої з буряком і капустою

Варіант борщу із свіжої буряком і всіма улюбленої капустою. Саме цей рецепт першого страви знайомий багатьом господиням і зустрічається в багатьох будинках.

Інгредієнти

• 2,5 літра бульйону;

• 0,3 кг буряків;

• головка цибулі;

• 0,3 кг капусти;

• 3 картоплини;

• 1 морквина;

• зелень, приправи;

• 2 помідори;

• для пасерування масло.

Приготування

1. Ставимо каструльку з бульйоном на плиту.

2. Після закипання додаємо порізану великими шматочками картоплю. Проварюємо близько десяти хвилин. Коренеплід повинен бути готовий наполовину.

3. Тим часом потрібно розігріти в сковороді пару ложок олії. Додаємо сирий буряк, яку попередньо очищаємо і натираємо на крупній тертці. Вливаємо кілька крапель оцту, накриваємо і тушкуємо до м’якості. Потім кришку потрібно видалити і підсмажити буряк.

4. На другій сковорідці просто обсмажуємо моркву з цибулею, в кінці додаємо два натерті помідори, можна і більше, якщо томати маленькі.

5. Капусту шаткуємо, перекладаємо до майже готової картоплі. Варимо до м’якості.

6. Додаємо пасеровані овочі, потім і буряк.

7. Борщ солимо, швидко доводимо до кипіння і прибираємо вогонь.

8. Даємо проваритися ще хвилин п’ять, кидаємо трави і приправи, можна додати часник, лавр.