Борщ на кефірі

Борщ на кефірі та буряковому відварі

Інгредієнти:

• картопля – 10 бульб;

• десяток яєць;

• півкіло свіжих огірочків;

• три невеликі буряків;

• зелень цибулі і кропу за смаком;

• чайна ложка лимонки;

• півлітра кефіру.

Спосіб приготування:

1. Залийте добре очищену буряк трьома літрами води і поставте варити до готовності. Щоб бульйон мав злегка кислуватий присмак, а буряк відновила свій попередній колір – наприкінці варіння покладіть у відвар лимонну кислоту.

2. Картопля добре промийте від бруду і відваріть «в мундирах». Яйця відваріть «круто». Все добре охолодіть.

3. Охолоджену варену буряк крупно потріть на тертці, Огірки і яйця наріжте на маленькі кубики.

4. У великій каструлі змішайте всі подрібнені складові і залийте невеликою кількістю бурякового відвару. Посоліть за смаком, додати поросяти, ягняти цибулю з кропом і розведіть суп кефіром.

5. Густий борщ можна розбавити, вливши в нього ще відвару або кефіру. Якщо суп вийшов дуже прісним, подкислите його лимонною кислотою.