Борщ на кефірі
Ароматний борщ на кефірі
Інгредієнти:
• дві відварених буряків;
• варені круто яйця – 4 шт.;
• половинка невеликого лимона;
• свіжі грунтові огірочки – 2 шт.;
• пучок пір’я молодого цибулі;
• 4 гілочки свіжого кропу;
• 700 мл знежиреного кефіру.
Спосіб приготування:
1. Тоненькими колечками наріжте цибульну зелень. Змішайте її з подрібненим кропом. Посоліть, поперчіть і злегка подавіть зелень товкачиком.
2. Додайте натерті на середній тертці яйця і таким же чином подрібнені огірки і буряк. Перед подрібненням з овочів зчистите шкірку.
3. Збризніть лимонним, свіжовіджатим соком, заправити кефіром і добре розмішайте. При необхідності додайте сіль.
4. Заправляти кефіром можна відразу всі овочі або порційно. Густоту і борщів зелених регулюйте кефіром.
«Дієтичний борщ» на кефірі зі свіжої буряків
Інгредієнти:
• один літр 2,5% свіжого кефіру;
• 350 грамів грунтових огірків;
• 5-6 пір’їн молодого цибулі;
• три гілочки свіжого кропу;
• свіжа молода буряк – 350 гр.;
• дві невеликі часточки молодого часнику.
Спосіб приготування:
1. Зі свіжих огірків зріжте шкірку і натріть їх великою теркою, а очищену молоду буряк – дрібної.
2. У великій ємності (каструлі) з’єднайте подрібнені овочі і залийте їх кефіром. Додайте порізаний дрібними колечками зелений лук, подрібнений часник і подрібнений кріп.
3. Суп присоліть, знімаючи пробу, добре розмішайте і поставте на півгодини на холод.