Борщ на кефірі
Борщ на кефірі з відвареного буряка з редискою
Інгредієнти:
• велика буряк – 1 коренеплід;
• один невеликий свіжий огірочок;
• редиска – 5 шт.;
• пів-літра 1% кефіру;
• варене куряче яйце;
• невеликий пучок салатних листків;
• зелень кропу.
Спосіб приготування:
1. Буряк добре обмийте під краном, залийте водою і відваріть до готовності. Охолодіть під струменем холодної води і очистіть від шкірки.
2. Розріжте коренеплід навпіл. Одну частину наріжте великими кубиками, а іншу дрібними.
3. Дрібні кубики перекладіть в окремий посуд. Додайте дрібно нарізаний огірок і тонку соломку редиски.
4. Салатні листя наріжте невеликими смужками, а кріп дрібно порубаєте. Весь подрібнений салат і половину кропу покладіть в миску з овочами і добре перемішайте.
5. Великі шматочки буряка змішайте з рештою кропом і присолите. Залийте добре охолодженим кефіром і перебити блендером.
6. У порційні тарілки налийте буряково-кефірну суміш. Додайте подрібнені овочі, а зверху покладіть по половинці яйця.