Борщ на кефірі

Борщ на кефірі з відвареного буряка з редискою

Інгредієнти:

• велика буряк – 1 коренеплід;

• один невеликий свіжий огірочок;

• редиска – 5 шт.;

• пів-літра 1% кефіру;

• варене куряче яйце;

• невеликий пучок салатних листків;

• зелень кропу.

Спосіб приготування:

1. Буряк добре обмийте під краном, залийте водою і відваріть до готовності. Охолодіть під струменем холодної води і очистіть від шкірки.

2. Розріжте коренеплід навпіл. Одну частину наріжте великими кубиками, а іншу дрібними.

3. Дрібні кубики перекладіть в окремий посуд. Додайте дрібно нарізаний огірок і тонку соломку редиски.

4. Салатні листя наріжте невеликими смужками, а кріп дрібно порубаєте. Весь подрібнений салат і половину кропу покладіть в миску з овочами і добре перемішайте.

5. Великі шматочки буряка змішайте з рештою кропом і присолите. Залийте добре охолодженим кефіром і перебити блендером.

6. У порційні тарілки налийте буряково-кефірну суміш. Додайте подрібнені овочі, а зверху покладіть по половинці яйця.