Болгарський перець, фарширований баклажанами
Болгарський перець фарширований баклажанами – хитрості та корисні поради по приготуванню
• Не закладайте начинку в перці щільно, інакше при консервації або гасінні плоди лопнуть.
• Після видалення гіркоти обов’язково злегка віджимайте «синенькі», щоб видалити залишки. Щоб не пересолити блюдо, пересипані сіллю шматочки овоча, промивайте під водою. Кількість солі, що додається в блюдо, зменшіть.
• Болгарський перець, фарширований баклажанами для гасіння, можна заготовити і на зиму, заморозивши нафаршировані плоди. Потім у будь-який час, можна такі перці, не розморожуючи, тушкувати, додавши томатного соку або в спеціально приготованому бульйоні.
• Консервацію в банках охолоджуйте тільки під ковдрою і прибирайте на зберігання тільки в охолодженому вигляді.
Із заготовок можна буде приготувати взимку, припустимо, мусаку з баклажанами.