Бісквітний торт зі згущеним молоком
Шоколадний бісквітний торт зі згущеним молоком – «Улюблений»
Інгредієнти:
• 160 гр. пекарській пшеничного борошна;
• два яйця;
• згущене ГОСТовское молоко – 1 банка;
• десертна ложка оцту;
• три ложки темного какао;
• ложечка соди.
Для крему:
• яйця першої категорії – 2 шт.;
• 60 гр. будь білого борошна;
• 2/3 пачки хорошого солодковершкового масла;
• 300 мл пастеризованого молока;
• порошкове какао – 60 гр.;
• цукор-рафінад – 200 гр.
Для просочення:
• 60 мл будь-якого сиропу;
• столова ложка коньяку.
Додатково:
• два середньорозмірних банана;
Спосіб приготування:
1. Перелийте згущене молоко в миску, додайте яйця з пересіяних борошном і збийте міксером.
2. У чашку всипте соду і полийте її оцтом. Перемішавши, дочекайтеся, поки суміш перестане шипіти і підніметься шапкою. Потім додайте її до рідкісної основі і перемішайте ложкою. Витримайте тісто хвилин десять.
3. Після цього перелийте його в форму, застелену пергаментом, і выпеките бісквіт протягом півгодини. Викладіть корж на решітку, щоб охолов.
4. Приготуйте заварний крем. Влийте в товстостінний сотейник холодне молоко, додайте борошно, влийте яйця і ретельно збийте. Грудок не повинно бути.
5. Постійно розмішуючи, і не доводячи до кипіння, проваріть кремову основу до помітного загустіння. Потім зніміть з плити і остудіть. Зрідка перемішуйте, щоб верх не обветрился.
6. В окрему миску всипте какао з цукром, додайте розм’якшене при слабкому нагріванні масло і ретельно перетріть.
7. Коли заварена основа злегка охолоне, вмішайте в неї масляну масу. Додавайте невеликими порціями, до 3 столових ложок за раз і збивайте міксером.
8. Остиглий бісквіт розріжте горизонтально на три частини. Коньяк розведіть сиропом.
9. Укладаючи коржі в торт, поливайте кожен з ложки алкогольної просоченням і відразу змащуйте кремом, на шар якого викладайте тонкі кільця банана.
10. Поверхню і боки, вирівняйте кремовою масою, після чого присипте кокосовою стружкою і помістіть для просочення на дві години в холодильник.