Бісквітний торт зі згущеним молоком

Шоколадний бісквітний торт зі згущеним молоком – «Улюблений»

Інгредієнти:

• 160 гр. пекарській пшеничного борошна;

• два яйця;

• згущене ГОСТовское молоко – 1 банка;

• десертна ложка оцту;

• три ложки темного какао;

• ложечка соди.

Для крему:

• яйця першої категорії – 2 шт.;

• 60 гр. будь білого борошна;

• 2/3 пачки хорошого солодковершкового масла;

• 300 мл пастеризованого молока;

• порошкове какао – 60 гр.;

• цукор-рафінад – 200 гр.

Для просочення:

• 60 мл будь-якого сиропу;

• столова ложка коньяку.

Додатково:

• два середньорозмірних банана;

Спосіб приготування:

1. Перелийте згущене молоко в миску, додайте яйця з пересіяних борошном і збийте міксером.

2. У чашку всипте соду і полийте її оцтом. Перемішавши, дочекайтеся, поки суміш перестане шипіти і підніметься шапкою. Потім додайте її до рідкісної основі і перемішайте ложкою. Витримайте тісто хвилин десять.

3. Після цього перелийте його в форму, застелену пергаментом, і выпеките бісквіт протягом півгодини. Викладіть корж на решітку, щоб охолов.

4. Приготуйте заварний крем. Влийте в товстостінний сотейник холодне молоко, додайте борошно, влийте яйця і ретельно збийте. Грудок не повинно бути.

5. Постійно розмішуючи, і не доводячи до кипіння, проваріть кремову основу до помітного загустіння. Потім зніміть з плити і остудіть. Зрідка перемішуйте, щоб верх не обветрился.

6. В окрему миску всипте какао з цукром, додайте розм’якшене при слабкому нагріванні масло і ретельно перетріть.

7. Коли заварена основа злегка охолоне, вмішайте в неї масляну масу. Додавайте невеликими порціями, до 3 столових ложок за раз і збивайте міксером.

8. Остиглий бісквіт розріжте горизонтально на три частини. Коньяк розведіть сиропом.

9. Укладаючи коржі в торт, поливайте кожен з ложки алкогольної просоченням і відразу змащуйте кремом, на шар якого викладайте тонкі кільця банана.

10. Поверхню і боки, вирівняйте кремовою масою, після чого присипте кокосовою стружкою і помістіть для просочення на дві години в холодильник.