Бісквітний торт зі згущеним молоком
Оригінальна ідея: бісквітний торт зі згущеним молоком, «Будиночок у селі»
Інгредієнти:
• 1/2 жерстяної банки згущеного молока, ГОСТОвского якості;
• три великих яйця;
• чайна ложечка соди або вдвічі більше розпушувача;
• дві склянки високосортної білого борошна;
• цукор – 1 ст.;
• ложка харчового оцту;
• стакан маложирной рідкої сметани.
Для крему:
• дрібний цукор – до 2 склянок;
• один літр жирної, бажано домашньої, сметани;
• два пакетики загусник вершків.
Додатково, для оформлення:
• півкіло солодких трубочок з шоколадом;
• упаковка зеленої кокосової стружки;
• солодка соломка – півкіло;
• печиво квадратної форми – 3 шт.;
• 300 гр. м’якої кураги;
• пакетик кондитерської посипання (круглої);
• плитка темного вершкового шоколаду.
Спосіб приготування:
1. Розбийте в миску яйця і перетріть з цукром. Додайте змішаний зі сметаною згущене молоко і борошно, збийте.
2. Окремо погасите в оцті соду, перелийте пінливу суміш до основної маси і знову все добре збийте. Якщо додаєте розпушувач, його гасити оцтом не потрібно.
3. Приготоване тісто розділіть на дві частини і відразу выпеките з них коржі. Після охолодження розріжте кожен навпіл.
4. Зваріть сироп для просочення коржів. Розведіть цукор водою, поставте на середній вогонь і, перемішуючи, доведіть до початку кипіння. Після охолодження додайте за бажанням дві ложки нерізкого, тризіркового коньяку і енергійно перемішайте.
5. На середній швидкості міксера, поступово піднімаючи обороти, збийте сметану з цукром. Додавайте пісок потроху, лише по дві ложки за раз. В кінці всипте загусник і ще раз пройдіться міксером, в результаті вийде густий крем. Можна відразу всипати весь цукор, але крем буде збиватися довше і крупинки піску можуть не повністю розчинитися.
6. На великому плоскому підносі складіть торт. Ближче до краю, просочуючи сиропом і промазуючи кремом, складіть у стопку всі коржі.
7. Чверть соломки дрібно розламайте, змішайте з трьома ложками крему. Викладіть отриману масу гіркою по центру верхнього коржа і викладіть на неї по колу соломку, формуючи «дах».
8. Відламайте шматочок шоколадки і прикріпіть кремом до боковині торта, з боку вільного простору на підносі. Це буде «двері» будиночка. З квадратних печива зробіть віконця, фіксуючи їх тим же способом.
9. На вільну поверхню підноса тонким шаром нанесіть крем і, встановлюючи на нього трубочки, зробіть паркан з хвірткою з шоколаду. Від шоколадної двері до хвіртки викладіть доріжку з кураги, а навколо насипте кокосову стружку. З кулінарної посипання на кокосовій «травичці» викладіть квіточки.
