Бісквітний торт зі згущеним молоком
Сметанний бісквітний торт зі згущеним молоком – «Полосатик»
Інгредієнти:
• три склянки 20% сметани;
• чотири курячі яйця;
• дві ложки чистого какао-порошку;
• три склянки цукру;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• три повні склянки борошна;
• чайна ложка харчової соди;
• кухонна, 9% оцет – десертна ложка.
Для крему:
• пів-літрова банка карамелізованого згущеного молока;
• 1,5 пачки вершкового масла.
Для декору:
• стограмова плитка молочного шоколаду.
Спосіб приготування:
1. Відберіть у емальовану миску половину сметани, додайте одне ціле яйце, а від другого візьміть тільки жовток. Всипте суміш какао з половиною норми цукру і добре збийте. Від того, наскільки добре розчиниться цукор, залежить пишність бісквіта, тому збивайте, поки не розійдуться всі кристали.
2. Додайте в сметанную основу борошно (1,5 склянки) і непоспішаючи вмішайте її ложкою. Потім введіть гашену оцтом соду, злегка збийте вінчиком.
3. Стінки і дно круглої форми натріть шматочком масла і присипте його дрібною крихтою з білих сухарів або манкою. Заповніть її шоколадним тістом і поставте випікати в розігріту духовку. Через 35 хвилин перевірте готовність бісквіта і, якщо це так, звільніть від форми і залиште остигати.
4. З решти продуктів таким же чином приготуйте світле тісто. Врахуйте, за рахунок того, що не додавалося какао, воно буде трохи рідше, тому борошна покладіть на півтори ложки більше. Выпеките другий корж і теж залиште остигати.
5. Збийте масло з вареним згущеним молоком. Робіть це міксером, піднімаючи обертів. Коли кремова маса почне «згортатися» не переставайте збивати, буквально через хвилину вона стане однорідною.
6. Остиглі бісквіт розрізати на дві частини і розкладіть по столу. Нижні коржі покладіть зрізом вгору, а верхні навпаки. На кожен корж викладіть не більше двох з половиною ложок крему. На верхній світлий не кладіть.
7. Почніть формувати торт. Для цього викладіть на велику тарілку спочатку темний нижній корж, розрівняйте крем. Накрийте його світлою нижньою заготівлею, вирівняйте шар крему і покладіть верхній темний. Останнім буде світлий корж без крему, злегка притисніть його руками, після чого промажте і його.
8. Залишилися кремом сравняйте боки торта і натріть на нього дрібної теркою шоколад. Для оформлення боковин можна використовувати перемелене в крихту шоколадне печиво без глазурі або мелкорубленые горішки.
