Бісквіт з вишнею

Бісквіт з вишнею та вершково-сметанним кремом

Ніжний вершковий смак – особливість цього варіанту бісквітного пирога. Для його приготування потрібна не свіжа, а консервована у власному соку вишня. Якщо її немає, доведеться використовувати свіжі або заморожені ягоди.

Інгредієнти:

• 150 г цукру;

• сто грамів вершкового масла;

• шість яєць;

• триста грамів консервованої вишні;

• двісті грамів білого борошна;

• столова ложка розпушувача;

• 200 мл жирних вершків;

• 150 грамів сметани;

• півсклянки цукрової пудри;

• готові маленькі безе для прикраси;

• плитка темного шоколаду.

Спосіб приготування:

Змішати яйця з цукром і збивати міксером не менше 15 хвилин. Готова маса повинна як мінімум в три рази перевищити початковий об’єм (інакше бісквіт не вийде).

Вершкове масло розтопити над парою або в мікрохвильовій печі.

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем.

Викласти масло і борошно в яєчну основі, перемішати дуже обережно, щоб зберегти якомога більше повітряних бульбашок.

Випекти і бісквіт остудити.

Розрізати його навпіл за допомогою дуже гострого ножа або нитки.

Приготувати крем: змішати сметану, цукрову пудру і вершки, збивати до отримання щільного густого крему.

Нижню частину просочити сиропом від вишні.

Потім промазати кремом.

На шар крему покласти вишню і накрити верхньою частиною коржа.

Красиво, рівномірно змастити залишками крему і відправити в холодильник на дві години.

Коли пиріг просочиться, вийняти його.

Шоколад розламати, обережно покласти в міцний поліетиленовий мішок і помістити на водяну баню.

Коли шоколад зростає, зрізати самий куточок мішечка, щоб вийшла маленька дірочка.

Нанести фантазійні візерунки з шоколаду на застиглий крем, прикрасити безе і ще на півгодини відправити в холод.