Бісквіт з вишнею
Бісквіт з вишнею та вершково-сметанним кремом
Ніжний вершковий смак – особливість цього варіанту бісквітного пирога. Для його приготування потрібна не свіжа, а консервована у власному соку вишня. Якщо її немає, доведеться використовувати свіжі або заморожені ягоди.
Інгредієнти:
• 150 г цукру;
• сто грамів вершкового масла;
• шість яєць;
• триста грамів консервованої вишні;
• двісті грамів білого борошна;
• столова ложка розпушувача;
• 200 мл жирних вершків;
• 150 грамів сметани;
• півсклянки цукрової пудри;
• готові маленькі безе для прикраси;
• плитка темного шоколаду.
Спосіб приготування:
Змішати яйця з цукром і збивати міксером не менше 15 хвилин. Готова маса повинна як мінімум в три рази перевищити початковий об’єм (інакше бісквіт не вийде).
Вершкове масло розтопити над парою або в мікрохвильовій печі.
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем.
Викласти масло і борошно в яєчну основі, перемішати дуже обережно, щоб зберегти якомога більше повітряних бульбашок.
Випекти і бісквіт остудити.
Розрізати його навпіл за допомогою дуже гострого ножа або нитки.
Приготувати крем: змішати сметану, цукрову пудру і вершки, збивати до отримання щільного густого крему.
Нижню частину просочити сиропом від вишні.
Потім промазати кремом.
На шар крему покласти вишню і накрити верхньою частиною коржа.
Красиво, рівномірно змастити залишками крему і відправити в холодильник на дві години.
Коли пиріг просочиться, вийняти його.
Шоколад розламати, обережно покласти в міцний поліетиленовий мішок і помістити на водяну баню.
Коли шоколад зростає, зрізати самий куточок мішечка, щоб вийшла маленька дірочка.
Нанести фантазійні візерунки з шоколаду на застиглий крем, прикрасити безе і ще на півгодини відправити в холод.