Бісквіт на кефірі

Випікання бісквітів

Бісквіти можна випікати в будь-яких формах і просто на деках, застелених папером, силіконовими килимками. Зручно використовувати роз’ємні форми зі знімними бортами. Після змащування посудини, можна присипати поверхню борошном. Силіконові форми можна не змащувати, вони досить зручні, але не можна залишати випічку в них надовго. В іншому випадку денце відсиріє.

Випікають бісквіти при середній температурі від 180 до 200. Чим товще шар тесту, тим нижче повинна бути температура. Готовність перевіряється сухий паличкою. Потрібно увіткнути в центральну частину бісквіта сірник або зубочистку, потім поторкати. Випічка готова, якщо паличка суха і не липне.

Рецепт 1: Ванільний бісквіт на кефірі

Рецептура звичайного бісквіта на кефірі з рослинним маслом. Поєднується з будь-якими наповненнями і кремами. В якості розпушувача використовується харчова сода.

Інгредієнти

• 0,25 літра кефіру;

• 0,17 кг борошна;

• 0,2 кг цукру;

• 3 яйця;

• 3ложки масла;

• 1 ч. л. соди;

• 1 пакетик ванілі.

Приготування

1. Розбиваємо яйця. Якщо вони великі, то можна взяти дві штуки. Включаємо міксер, збиваємо близько хвилини.

2. Насипаємо рецептурний цукор і б’ємо ще хвилин п’ять. Всі крупинки мають розчинитися, маса стане білою і пишною.

3. В кефірі гасимо соду. Робимо це у великій посуді, так як піде реакція, кисломолочна суміш почне пінитися і трохи збільшиться.

4. Виливаємо тісто кефір, розмішувати можна міксером, збавивши оберти.

5. Слідом наливаємо олію.

6. Залишається додати борошно разом з ваніліном. Тут дуже важливо не розмішувати тісто довго, достатньо кількох рухів.

7. Перелити тісто у форму.

8. Випікаємо до готовності. Виймаємо з форми після повного остигання.