Банановий чізкейк
Рецепт 1. Банановий чізкейк
Інгредієнти
Основа
борошно – 240 г;
холодна вода – 30 мл;
пудра цукрова – 60 г;
жовток – 2 шт.
Заливка
яйця – 3 шт.;
банани – 4 шт.;
ванільний цукор – пачка;
м’який сир – 500 г;
цукрова пудра – 100 р.
Спосіб приготування
1. Просійте борошно в глибоку миску. Сюди ж засипте цукрову пудру і перемішайте. Додайте масло вершкове і порубаєте ножем з сумішшю пудри і борошна. Влийте воду, додайте жовтки і замісити тісто. Сформуйте з нього кулю, злегка притисніть долонею, накрийте і поставте на півгодини в холодильник.
2. Духовку розігрійте до 200 С. Форму змастіть застеліть пергаментом. Розподіліть тісто руками по дну і боків форми. Зробіть кілька проколів виделкою, накрийте другим листом пергаменту і висипте на нього рис або квасоля. Поставте в духовку і випікайте хвилин десять. Потім зніміть пергамент з крупою і продовжуйте випікати ще чверть години до рум’яності. Дістаньте і остудіть.
3. Скрутіть температуру до 175 С. Викладіть сир у ємність блендера і перебити його з цукровою пудрою і ваніліном до однорідності. Злегка збийте виделкою яйця і влийте в сир. Очистіть банани від шкірки, розімніть їх виделкою в тарілці і додайте в ємність блендера. Збивайте всі разом до однорідності.
4. Вилийте Начинку у форму з основою з тіста і випікайте трохи більше години, поки начинка не схопиться. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і остудіть, не виймаючи. Потім дістаньте десерт, накрийте і поставте на три години в холодильник.