Банановий чізкейк
Рецепт 4. Ніжний банановий чізкейк
Інгредієнти
4 банана;
3 яєчних жовтка;
500 мл молока;
половина ч. л. екстракту ванілі;
дрібка морської солі;
100 г топленого вершкового масла;
борошно – третину склянки;
450 г вершкового сиру;
12 шт. печива;
цукор – 250 р.
Спосіб приготування
1. Духовку розігріваємо до 190 С. Печиво ламаємо, кладемо в пакет і подрібнюємо в крихту з допомогою качалки. Змішуємо крихту з топленим вершковим маслом і чвертю склянки цукрового піску.
2. Викладаємо отриману масу у форму для випічки, розподіляємо по дну і стінкам, гарненько утрамбовуючи. Випікаємо корж в розігрітій духовці сім хвилин. Виймаємо його і повністю охолодити.
3. Білки відділяємо від жовтків і поміщаємо їх у різний посуд.
4. Висипаємо в каструльку борошно і змішуємо її з сіллю і цукром. Повільно вводимо молоко в борошно і збиваємо до однорідності. Відправляємо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, тримаємо на слабкому вогні, поки вона не загусне. Повністю охолодити.
5. Жовтки збиваємо і вливаємо в них остиглу молочну суміш. Перемішуємо і переливаємо назад у каструльку. Постійно перемішуючи, доводимо її ще раз до кипіння і варимо до стану пудингу. Знімаємо з вогню і додаємо екстракт ванілі.
6. Вершковий сир збиваємо з остившім пудингом, додавши до нього три очищених і поламаних банана. Викладаємо половину начинки на корж, вкладаємо нарізану кружечками банан і заливаємо залишилася начинкою. Відправляємо чізкейк на ніч у холодильник.