Бананове суфле
Бананове суфле «Дихання»
Рецептура французького бананового суфле, яке виходить легким і повітряним, через що і отримало таку назву. Випікати десерт краще в маленьких формочках для порціонної подачі.
Інгредієнти
• 4 банана;
• 2,5 ст. л. борошна;
• 4 яйця;
• ваніль;
• стакан молока;
• 4 ложки цукру;
• 2 столові ложки масла.
Приготування
1. Жовтки відокремити, вилити в миску, додати до них трохи більше половини склянки молока, приблизно 2/3, розтерти.
2. До жовтків додаємо борошно, розмішуємо.
3. У решту молока вводимо цукор, ваніль, доводимо до кипіння. З’єднайте з жовтками, дуже швидко розмішуємо, прогріваємо. Повинен вийти густий крем.
4. Додаємо в крем вершкове масло. Розтоплювати окремо шматочки не потрібно, просто розмішуємо до розчинення. Залишаємо остигати.
5. Банани розтираємо до кашки або перекладаємо в чашку комбайна і збиваємо в пюре. З’єднуємо з желтковым кремом.
6. Повертаємося до білків. Збиваємо міксером до міцної піни.
7. Тепер об’єднуємо збиті білки і основний крем. Акуратно розмішуємо, щоб не осадити піну.
8. Розкладаємо крем у формочки. Перед цим їх треба змастити, краще використовувати масло вершкове. Додатково можна обсипати сухарями, мигдальною стружкою.
9. Запікаємо ароматне суфле при 200 градусах 15-18 хвилин, залежно від розміру десерту.