Баклажани по-італійськи

Паста з баклажанами по-італійськи з консервованими помідорами

Інгредієнти:

• 200 гр. спагеті;

• один невеликий баклажан;

• стиглий червоний помідор;

• 60 гр. будь негострого твердого сиру;

• зубчик часнику, невеликий.

Спосіб приготування:

1. Наріжте баклажани спочатку вздовж на пластини полусантиметровой товщини, а потім поперек, смужками такої ж ширини.

2. Налийте в сковороду дві ложки рослинної олії і злегка прижарьте на ньому подрібнений овоч. Не кладіть у погано прогріте масло, м’якоть швидко вбере його в себе.

3. Як тільки смужки овоча стануть прозорими, додайте порізаний дрібними кубиками помідор і доведіть овочеву піджарку до готовності.

4. В кінці підсолити за смаком, додайте продавлений на пресі часник, перемішайте і відставте з вогню.

5. Спагетті відваріть до готовності, промити їх гарячою водою. Обсушити, виклавши на друшляк, потім розкладіть в тарілки, зверху додайте гарячий соус з баклажанів і присипте його сиром, подрібненим на дрібній тертці.