Ажурні млинці на молоці

Ажурні млинці на молоці – корисні поради та хитрості

• Тісто прилипає до сковорідки? Можливо, воно дуже рідке. Яким би величезним не було бажання готувати тонкі млинчики, додайте борошна. Краще відлити частину тіста, підсипати борошно, збити, а потім з’єднати з іншою масою. Це допоможе уникнути появи грудочок.

• Тонкі млинці дуже легко пересушити, вони стануть несмачними. Щоб цього не сталося, не тримайте довго на другій стороні. Вона все одно не вийде така ж рум’яна, як перша.

• Навіть якщо передбачається подавати млинці з солоними і гострими начинками, не забувайте додавати в тісто цукор. Без нього колір млинців буде негарний, а смак бідний.

• У старовину сковорідку завжди змащували шматочком свіжого сала. Його наколювали на вилку і водили по гарячій поверхні. Цей спосіб зручно використовувати і зараз, якщо немає хорошої сковороди, доводиться регулярно промащувати посудину.